碳烤鳕鱼配土豆和炒蔬菜
碳烤鳕鱼配土豆和炒蔬菜
碳烤鳕鱼是葡餐中最有名的传统菜式。为了最大限度地保留鳕鱼的原汁原味，只是将鳕鱼放在清水中浸泡2-3天，之后扒一下，再在特制的石头碳火中烤。这样处理过的鳕鱼皮光肉紧、甚有嚼劲。
鳕鱼之下是腌熏过的土豆和炒过的菜心，有荤有素便如同人生有儿有女般令人感到完美得不能再完美。
美食出品：北京励骏酒店贾梅士葡国餐厅
万斯阁澳门餐厅
万斯阁澳门餐厅
北京唯一的一家澳门餐厅，菜品口味糅合葡萄牙菜、中国菜、印度菜以及地中海地区菜品的特点。“开放式厨房”的设计令客人有机会观看菜肴制作的全部过程。此外，餐厅还特别推出北京第一位荐水师。荐水师不但会给客人讲解不同瓶装水的水质特点及独特口味，而且会向客人推荐不同饮用水的食物搭配、容器选择，以及各类普通饮用水和苏打水的适饮温度。这里的包间亦是私人用餐或者小型聚会的理想场所。
澳式咖喱蟹
澳式咖喱蟹
在澳门，分为正宗葡式菜和澳门葡式菜，而这道澳式咖喱蟹便属于后者。
虽然提到咖喱，我还是忍不住想到印度，但厨师长却说“不是一回事”。原来，他们的咖喱酱是自己配制的。其实，咖喱一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思，因此除了我们大而化之的红、青、黄咖喱外，咖喱家族在全世界至少有上千种。
一只泡过玉米粉、盐、胡椒和咖喱粉香汤的炸蟹，加上两种风格截然不同的调味酱，再配上两种特制主食，谁能瞬间说清会带来多少种令人惊喜的组合呢。
美食出品：北京王府井希尔顿万斯阁澳门餐厅
