如果这地球上少了波尔多的干白酒或者是西班牙利奥哈(La Rioja)的白酒，甚至意大利的Soave，对繁华广阔的白葡萄酒世界来说，也许有点遗憾，但却不会因此而变得更寂寞，但是，如果少了阿尔萨斯(Alsace)，法国极东北边的白酒产区，我们将同时失去全世界最精彩的琼瑶浆(Gewurztraminer)，最丰厚结实的灰品乐(Pinot Gris)以及全球最顶尖的雷司令(Riesling)干白酒。对于热爱白葡萄酒的人，这会是多么难以接受的事啊！

　　特别是在餐桌上，阿尔萨斯白葡萄酒有着许多超出想象的配菜能力，那些又酸又辣的南洋菜，气味浓重的橘皮软酪，德国的腌酸菜以及越来越常出现的海陆双拼菜色，这许多难以配酒的菜肴还很少有其他地方产的葡萄酒可以像阿尔萨斯白酒那样能够轻松应付。

　　红酒热也许让许多人暂时忽略了阿尔萨斯，但现在，该是回头寻找那些被遗忘的美味白葡萄酒的时刻了。

　　地处法国边境的阿尔萨斯在法国葡萄酒的地图上只是一个小产区，只有一万四千公顷的葡萄园，位于法国东北部邻近德国的弗日山脉（Vosges）朝东的山坡上，和德国仅隔着一条莱茵河。因为身处边境，造就了阿尔萨斯地区的文化混血传统，特别是因为德、法两大强权在历史上的征战让边界上的阿尔萨斯曾经多次属于德国。

　　现在，这里通行的阿尔萨斯语(Alsacienne)是德文的方言，最知名的酒村像Kaysersbourg、Bergheim和Hunawihr等等乍看起来都像是在读德国的地图。而阿尔萨斯最招牌的腌酸菜(Choucroute)更是沿袭了德国菜的传统，添加许多煮熟的香肠、熏肉和火腿。

　　阿尔萨斯葡萄酒最迷人也最独特的地方，正是基于德国和法国两大葡萄酒传统的混血上。在阿尔萨斯，德国的葡萄品种在法国的酿酒理念下酿成了酒精度高、不带甜味的法式干白酒，但却又以德式的单一品种概念装进高瘦的德国葡萄酒瓶里，在酒标上标示着葡萄品种的名称，然后又很法国地分出特级葡萄园(Grand Cru)与一般的葡萄园。