应聘来台的广东大厨林伟伦。

　　2010年的台湾美食展，8日下午由“美膳名馔食尚走菜秀”揭开序幕，有趣的是，主打台湾美食的发表会，不少菜肴融合大江南北各地料理手法；两岸厨师早已相互交流、再研发创新，在美食区块上，台湾美食与中华料理似乎也逐渐难分彼此。

　　15年前被老板挖角到台湾的广东主厨林伟伦，现于圆山大饭店金龙餐厅服务，负责粤式饮茶与港澳美食。林伟伦说，展出的金龙套餐中，菇菌土鸡盅做法有港式煲汤的影子，迷你荷叶饭也类似粤式饮茶的点心。

　　台北国宾饭店这次也推出正宗川式酸辣河粉，有近20年资历的主厨陈西满说，为了研发这道菜，还特地到北京的湄洲东坡酒楼学习正宗川菜技术，以台式川菜作法相互交流；这道酸辣河粉，口感滑润弹Q，酸辣滋味是夏日开胃美食。

　　台北福华饭店珍珠坊主厨丁水金也将广式料理中最常见的鱼翅、乾贝入菜，一道“菊花四宝排翅羹”在烹调火后上就下了不少功夫；有40年料理经验的丁师父说，广式料理手法也是自己跑到香港、大陆各地切磋、学习而来。

林伟伦在发表会上展示佳肴。

特地到北京川菜馆学习正宗川菜做法的国宾主厨陈西满。

这碗酸辣河粉是否让读者胃口大开了呢？

福华广式料理珍珠坊的主厨丁水金。