连锁发展成亿元企业
小面包房在宋爱洁的悉心经营下，生意日益红火。一年之后，面包房发展至两家，开始走上连锁发展的路子。
三年多后，港澳面包房在襄樊市民中闻名起来。宋爱洁开始考虑新的发展之路。
1995年，宋爱洁正式注册“妞妞”商标。“妞妞”，英文名“NewNew”，意思是全新的，“人要有新的观念，新的思路，不断追求才行，不要坐在功劳簿上。”宋爱洁想。
1996年，宋爱洁在工商部门注册襄樊妞妞食品有限责任公司，并在国家商标局注册了妞妞商标。这时，她把多年积累的38万元投入了门店的改造和装修，将人民广场总店扩大至150多平方米，并增设快餐经营项目。这也是襄樊第一家装修高档的快餐店，一时成为年轻人聚会、休闲、恋爱的常去场所。
1997年4月的一天，正当宋爱洁准备甩开膀子大干一场的时候，一纸拆迁令从天而降：人民广场需要拆迁改造，“广场店”被责令在一个月内搬迁。
坚强的宋爱洁辗转难眠：限期一个月搬迁。5年多的辛苦、38万元的投入即将付之东流。这还不算，店里的30多名员工怎么办？她们大多是下岗职工，如果店面关了，她们怎么生活？
连续三晚，她在市长家门口等候，怀里揣着含泪写下的求助信。终于，市长被这位老人感动，特批“妞妞”暂缓一个月搬迁。
一个月里，为了寻找合适店面，重新装修营业，宋爱洁走街串巷，采购装修材料，因过度劳累患上心脏病两度住院。
1997年6月18日，新的“妞妞”总店正式营业。开业那天，宋爱洁站在角落里，看着往来的顾客，百感交集。随后，她又贷款引进面包生产线、月饼生产线，当年产值翻了3番，公司步入了快速发展轨道。2002年，她建立了烘焙生产基地，并在海口建立分公司，2003年在沙市、十堰开设了分公司，2005年在随州、南阳开设了分公司。
如今，宋爱洁拥有了自己的妞妞工业园，公司成为襄樊市农业龙头企业，“妞妞”也成为湖北省著名商标；门店发展到90多个；公司由过去的烘焙、餐饮行业扩展到鼎顺实业等8个分公司；产品衍生出6大类、12大系列、500多个品种；年销售额过亿元。
60岁攻读MBA
2002年，60岁的宋爱洁做出了一个惊人的决定——攻读清华大学工商管理硕士。她对老伴说“我觉得花钱学知识合算。企业要发展，必须注重学习和管理。”一年后，她顺利通过“清华大学工商管理硕士”论文答辩。
拿到**的宋爱洁，没有就此止步。宋爱洁有一双儿女，儿子刘勇，女儿刘莉。在她的言传身教下，他们相继辞去待遇优厚的工作，成为母亲的左膀右臂。
2008年，宋爱洁又带上儿女一起攻读“国际工商管理硕士高级总裁研修班”课程。由于年龄超过了授课的教授，是班上最年长的学员，她因此成了研修班的“形象大使”。
课堂上有同学调侃：母子同班上课，你们怎么称呼呀？宋爱洁笑答：“在公司论职务，该称董事长；在家论辈分，该叫妈妈；在课堂上就论年龄，称姐姐吧。”
如此成功，又如此这般年纪，为何获得MBA学位后，还要继续攻读“国际工商管理硕士高级总裁研修班”？是赶时髦，还是钱多没处花？不明就里的朋友们，不止一次地问起。
宋爱洁说，自己学习绝不是可有可无，也不是为了拿**镀金，而是发展企业的需要。作为董事长，如果拥有先进的管理理念，对于招揽高级人才，提高企业认同度，将起到不可替代的作用，最终有利于公司参与市场竞争，同时也是给年轻人和子孙后代树立终身学习的榜样。
