携大头菜二次创业
创业十余年来，宋爱洁吸纳1000多名下岗工人就业，还积极参加各种救灾帮困助学活动。小到助学治病、扶危济困，大到修桥赈灾、各种公益性募捐，宋爱洁捐出200多万元。她也相继被授予“全国三八红旗手”、“全国优秀女企业家”、“襄樊十大爱心人物”等称号。
在旁人看来，宋爱洁已经拥有了一切：财富，名声，地位和荣誉。但是她的人生字典里，永远没有“满足”这个词。2006年，宋爱洁计划开始第二次创业。
“企业越做大，越觉得社会责任重大。一己之力毕竟有限，如何在力所能及的情况下，惠及更多的人群，莫过于授人以渔。”宋爱洁说的“授人以渔”，便是带动农民种植大头菜。
大头菜是襄樊历史悠久的特产，在襄樊附近的农村，几乎每家每户都会种植、腌制。她相信，如果能在未来3-5年内将产值做到3-5个亿，这样就能给成千上万的农民稳定增加每亩近千元的收入。
襄樊种植大头菜以宋爱洁曾经工作过的东津地区为盛。2005年，宋爱洁曾在东津聘请当地农户，种植了数百亩大头菜。她对农户提出唯一严苛的条件就是：必须在大头菜的生长周期全程施用有机肥，不许喷洒任何农**。因为化肥种植的大头菜虽然生长快、产量高但不好吃。农户由此遭受的损失，由宋爱洁直接补贴。
襄樊大头菜赫赫有名，但传统腌制工艺是“百年卤水，三腌五卤六晒”，一直存在咸度过大、脆度不够的问题，外地消费者难以适应这种口味。由于上述原因，在崇尚健康饮食的今天，襄樊大头菜依然只能固守方寸之地。
首批订单种植的绿色有机大头菜终于等来了收获之日。宋爱洁请来专家教授，在传统腌制工艺基础上，运用全新配方，一改传统大头菜咸度过大、脆度不够的缺点，研制出麻辣、鲜香、五香、香辣等新口味，并一一为之设计全新的高档包装。
一切准备妥当之后，宋爱洁宣布了她的二次创业计划。可是子女们有些想不通了：“妞妞”从起步开始一直专注于烘焙业，而且正处于事业兴旺阶段，此时转投酱品行业，从企业经营的角度来看，跨度过大。而且，襄樊本地从事大头菜加工的企业已经有50多家了。
最终还是老伴刘仕贵发挥了关键作用。他对儿子和女儿说：“你们的妈妈认准一件事情，会全神贯注地投入，我相信没有她做不成的事情，你们就不要阻止她了。况且这还是一番与民造福的事业。”
终于，儿子和女儿相继投了赞成票。
要做全球第四酱菜
2007年，“妞妞食品”以200多万元的价格，收购原襄樊市酱品厂和襄阳县酱品厂，成立襄樊鼎顺实业有限公司，“妞妞”的农业生态项目正式起航。由于两家酱品厂已破产多年，200万接手的差不多只是“隆中牌”、“何同昌”这两个老字号品牌而已。
从此以后，宋爱洁的办公桌上，就经常摆满她从全国各地考察收集来的各种口味的“酱菜”，上面贴满各种手写标签。而她也养成了无论走到哪里，参加何种规格的会议，都不忘随身携带、见机营销“隆中牌”大头菜的习惯。
2007年3月，宋爱洁带着隆中牌大头菜赴京参加“中国女企业家协会年会暨杰出创业女性表彰大会”并发言。在会上，她给参会代表每人发了一包即食大头菜，并侃侃而谈自己的大头菜产业。来自全国各地的女企业家们对这个“卖大头菜的老太太”啧啧称赞。
2008年9月，在妞妞中秋月饼新品推荐会上，新工艺生产的“隆中牌”大头菜首次亮相。随后，公司开始广泛收集相关意见，反复改进。在经过一段试销获得满意反馈后，“隆中牌”大头菜开始规模投放市场，销售势头强劲。不仅打进了沃尔玛采购系统，还登上了民航班机、火车；上海、武汉、南京、深圳等大城市订单也纷纷接踵而来。
2010年5月，举世瞩目的世博会在上海召开。“隆中牌”大头菜，因为独特的口感，以及亚硝酸盐含量仅为国标的二十分之一、且未检测出防腐剂含量，成为唯一通过严格审核，在世贸中心协会馆展示、销售的酱腌农产品。
带着这些大头菜“远征”上海的，正是宋爱洁本人。精神矍铄的她，现在几乎每隔3-5天，便要亲自去一趟世博会，在谈笑风生之间，将大头菜介绍给更多的人。
在宋爱洁的不懈努力下，“隆中牌”大头菜还赢得了进入世贸中心协会馆餐饮中心的机会：腌制好的大头菜疙瘩被切成丝和片，送进餐饮中心厨房当做配菜使用。
在位于世博园世贸中心协会展馆最显眼处近10平方米的展台上，加入木碟和木筷等工艺品，大打中国元素牌的“隆中牌”大头菜礼品装，更是吸尽国内外游客的眼球。
宋爱洁信心百倍地说：“目前，世界上有三大酱腌菜，韩国泡菜、俄罗斯酸黄瓜和咱们中国的涪陵榨菜，我希望有一天能改写这个历史，让‘隆中牌’大头菜成为全球第四大酱菜。”
