红酒在中国普及时间比较长，白葡萄酒则关注度小很多。其实吉尼斯世界纪录上最贵的葡萄酒是一瓶干白，拍了9万美元。白葡萄酒，就是把葡萄皮去掉后酿制的酒，颜色自然而然淡了下来，因为单宁大量存在于葡萄皮中，所以白葡萄酒单宁含量很低，口感不会涩。
白葡萄酒推荐：1. 斯坦格林家族酒庄萨鲁斯霞多丽 2007；2. 贝灵哲创始者庄园白苏维翁干白 2009；3. 澳洲利达民酒窖65号莎当妮白 2009；4. 奔富酒园BIN 311莎当妮白 2006
白葡萄酒鉴赏法则
· 白葡萄酒的品种听上去很多，但最主流的就是霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling），霞多丽也有翻成莎当妮的。前者微酸后者微甜，两个里边选一个总不会错。
· 面临勃艮第（Bourgogne）和波尔多（Bordeaux）两难选择时，取勃艮第弃波尔多。波尔多红酒好，白葡萄酒则一般。
· 新大陆的白葡萄酒比旧世界的性价比要高，但新大陆还要加上新西兰，旧世界还要添上德国，雷司令最出名的就是莱茵雷司令，所以喜欢雷司令的，也可以选德国的。
· 能挂杯的酒比较醇厚，也就是摇上杯壁，能稍作停留的酒，要比爬不上杯壁的好。
餐点搭配规则
1．清淡：冷色系的白葡萄酒，就像清纯女子，有些重活儿你肯定不好意思让她干是吧？所以，能和白葡萄酒搭配的，要求清淡、素色。素食主义者，一顿素餐的最好背景就是一瓶白葡萄酒。还有诸如沙拉、甜点这类素色系的菜肴，都是白葡萄酒的好搭档。海鲜，也非得白葡萄酒出场不可，倒不是因为颜色相配，而是口味相配。红葡萄酒中的单宁与某些海鲜中的成分相聚，你可以吃出铁锈味，而白葡萄酒非但不会影响海鲜的原味，其酸味还中和了海鲜的腥味。
2．冰镇：不像红酒，白葡萄酒的最佳饮用温度大约在8-12度间，所以，除了一个冰箱，一个冰桶也是饮用适宜的酒杯。
