自制芝士菠菜饺子配黑菌黄油汁
自制芝士菠菜饺子配黑菌黄油汁
所用cheese：帕玛森芝士(Parmesan) 马斯卡普尼芝士(Mascarpone)
帕玛森，是一种意大利硬奶酪，颜色淡黄，有一些坚果的味道，口感微甜。不仅可以擦成碎屑，作为意式面、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。而马斯卡普尼芝士这种新鲜奶酪，则是著名甜品提拉米苏不可缺少的构成元素。
这道意大利饺子除了飘散着浓郁的cheese香外，更因黑松露的加入而带来不同寻常的味之旅。糅合了浓烈菌类气息的cheese仿佛为食客开辟了一条通往乡间的羊肠小路，顺着这条曲径前面是豁然开朗的意大利农场。
美食出品：北京东方君悦大酒店意餐厅
帕尔玛火腿配水牛芝士和哈密瓜奶冻
自制芝士菠菜饺子配黑菌黄油汁
瑞士烤奶酪
瑞士烤奶酪
所用cheese：拉可雷特芝士(Raclette)
真正的瑞士人有三个标签――会滑雪、在银行工作过、爱吃cheese。当然，这也包括瑞士特产拉可雷特芝士(Raclette)。这种cheese外壳呈浅褐色或褐色，里面呈象牙黄色，口感非常柔滑，只是味道让人想起了一句话――“闻着臭，吃着香”。
尽管味道独特且强烈，但吃起来的确不差。和洋葱、西红柿和橄榄片一同?h在法棍面包上的拉可雷特芝士，让人越吃越香。
美食出品：北京港澳中心瑞士酒店瑞士咖啡厅
格鲁耶芝士(Gruyere) 埃曼塔大孔芝士(Emmental) Raclette芝士
