秘制“夏洛特”羊腿配酱味茄条及苹果醋羊汁
秘制“夏洛特”羊腿配酱味茄条及苹果醋羊汁
所用cheese：山羊芝士(Goat cheese)
顾名思义，这种cheese是用山羊奶制成的。“羊”味强烈，虽然很“膻”，但不失为一款风味浓郁的优质奶酪。
筋道的羊腱子在小火慢炖了4、5个小时后，早已化力道于无形，变得软嫩可口。整道菜没有过多的调味，强调的是原汁原味，不论是羊腱，还是环绕羊腱的烤茄条都是最纯粹的食材味道，事先不经腌制。尽管goat cheese的味道浓厚，但加入苹果醋和白葡萄酒细细熬至的羊肉汁却能令整道菜有一个非常理想的平衡。
美食出品：碧翠法国餐厅
奶油芝士(Cream cheese) Ricotta鲜芝士 山羊芝士(Goat cheese)
蟹肉甘薯帕门提配三文鱼籽酱和烩芒果番茄
秘制“夏洛特”羊腿配酱味茄条及苹果醋羊汁
北京东方君悦大酒店意餐厅
北京东方君悦大酒店意餐厅
意大利餐一向以新鲜本色，丰富可口著称于世。在这里，您不仅能与美酒佳肴亲密接触，更会被餐厅舒适的气氛打动。这里荟萃了优秀的烹饪技巧和互动式的用餐氛围，来宾可以透过开放式的厨房全面感受其特有的餐饮文化，欣赏名厨的烹饪技艺，可谓真正的食之有味，观之有景！
帕尔玛火腿配水牛芝士和哈密瓜奶冻
所用cheese：水牛芝士(Mozzarella)
Mozzarella(莫扎雷拉)，是一种非常有名的意大利奶酪，吃过披萨的人对它不会陌生。正宗的Mozzarella是用水牛奶制成的，颜色雪白，质地柔软有弹性，这种新鲜的奶酪属于比较清淡型的cheese，绝没有奶酪传说中的“臭”，相反却是淡淡的奶香，并有微微的酸味，嚼起来还有些许弹牙。
这种cheese经常用于开胃菜和沙拉中，就像这道菜。著名的Mozzarella cheese配上声名远播的帕尔玛火腿，还有芬芳可人的哈密瓜奶冻，可谓珠联璧合。新鲜的淡奶香气缭绕包裹着咸香的火腿，间隙间透出烟熏与香料的独特气息，正当cheese与火腿在口中翩然热舞时，一阵甘美甜蜜的蜜瓜旋风又席卷周身。
美食出品：北京东方君悦大酒店意餐厅
