碧翠法国餐厅
碧翠法国餐厅
位于北京励骏酒店二层，奢华与浪漫的氛围从金黄色的大门中溢出，餐厅采用欧洲古典装饰风格，法国进口的欧式家具，精美的拿破仑画像和其它油画在水晶吊灯摇曳的灯光下，显得高贵而典雅，而来自法国的主厨Mr. Perie则将普罗旺斯一流的法式大餐一一呈现在您的眼前。
蟹肉甘薯帕门提配三文鱼籽酱和烩芒果番茄
蟹肉甘薯帕门提配三文鱼籽酱和烩芒果番茄
所用cheese：奶油芝士(cream cheese) Ricotta鲜芝士
Cream cheese和Ricotta都是一种新鲜乳酪，质地洁白。所不同的是，cream cheese质地松软，如黄油一般，口感滑腻，吃过芝士蛋糕吧，那里面就有cream cheese的身影。而Ricotta cheese相对较硬，属于半硬质cheese，风味清淡甜美，可以夹在三明治里，也可以放在沙拉中，或者在意大利面中作为调味料。
它们的加入令这道菜平添了淡淡奶香，不论是细腻的蟹肉甘薯泥中，还是那“屋顶”上的厚厚“白雪”，cream cheese和Ricotta cheese都以细滑甜淡的味觉特点为这道菜增色不少，而炸到脆极的甘薯片和酸爽微辣的那勺沙拉更是令人眼前一亮的惊喜。
美食出品：碧翠法国餐厅
