雪莉酒：装在瓶子里的西班牙阳光
1564年，英格兰斯特拉福镇诞下了一位享誉世界的剧作家和诗人，他就是威廉·莎士比亚。若干年后的某一天，当长成大师的莎士比亚遭遇西班牙的雪莉酒时，大师也不得不对它颔首轻叹：“装在瓶子里的西班牙阳光”。
其实，雪莉酒早在大师发话前就已存在，可以毫不夸张地说，雪莉酒是人类酿酒史上最有历史的酒之一，是至今仍在生产和饮用的最古老的佳酿之一。早在公元前就已经有关于西班牙雪莉地区生产葡萄酒的记载，12世纪时出现雪莉城的阿拉伯名字——雪莉斯(Sherish)。
与波特酒不同，雪莉酒是在发酵完成后，由酿酒师决定加入多少酒精，以使酒体呈现出两种截然不同的风格——或者是清新干爽的Fino，或者是浓烈醇厚的Oloroso。而更神奇的雪莉魔法即将上演：在即将形成Fino雪莉酒的表面，会出现一层白色的膜，那其实是一层酵母气泡，它防止覆盖的酒液接触氧气而被氧化，使酒体更细腻，并呈现出独特的香气。而即将成为Oloroso雪莉酒因为人为加入了高比例的酒精，在陈年中表面不会形成这层白膜，进而的氧化效果赋予它更丰厚的风味。
但这还远未结束，雪莉酒的陈年过程还要将年轻的酒跟成熟的老酒混合，这一过程被称为Solera。并由此保证某个酒厂的某款雪梨酒的风格保持一定，这一点有些像无年份香槟。
雪莉酒从淡黄色到茶色、从干到甜、从清新到油润，风格多种多样。正因为如此，它的配餐范围十分广泛，可以作餐前开胃酒，也可以一转身出现在餐后的甜点搭配中，这也是其他葡萄酒所不能比拟的优势。
生果浆的醇厚
飞鸟堂茶色波特酒
Noval Tawny Port
年份：NV
产地：葡萄牙杜罗
葡萄品种：Tinta Roriz, Touriga Francesa and Tinta Barroca
酒精度：19.5%(v/v)
参考价格：279.00
卖场：北京(美夏公司直销客户部，家乐福，酒富盛名，Jenny Lou's， Bento&Berries(嘉里中心酒店一层)，太平洋百货，沃尔玛山姆会员店，麦德龙，百盛购物中心，绿叶子，7-17等)；上海(美夏公司直销客户部，家乐福，麦德龙，乐购，上海第一食品商店等)。
酒园历史：飞鸟堂位于葡萄牙北部的杜罗山谷。自1715年起飞鸟堂便在此产区的核心地带酿制着优质的波特酒。1993年的5月它被AXA收购。在此后十年的不断投资、发展和不懈努力下，今天的飞鸟堂被誉为波特酒业中最伟大的名字之一。而他们的目标就是酿制非凡的波特酒并继续保持高品质，不负飞鸟堂的美名。
特点：砖红色，充满浓郁的生浆果味道，甜度适中，果味浓郁。
