12 个月的陈酿使这款酒有着深沉的色调，仿佛画师在山水画上不经意间留下的墨滴，引人遐想。非同寻常的丰富口感，更是让人回味无穷。搭配羊肉、禽类、煎制三文鱼美味可口，与南非当地菜肴，如咖喱肉末、马来西亚咖喱饭等搭配也十分理想。
6.乐梦迪赤霞珠红葡萄酒
（La Motte Cabernet Sauvignon）
葡萄品种：94%赤霞珠、3%品丽珠、3%味而多
产区：南非，开普，弗兰谷
此酒散发着赤霞珠葡萄的天然芳香，又伴有肉桂、丁香、肉豆蔻、水果和熟甜菜根香味，太妃木香同样明显。口感丰满，有微妙清新的泥土香，单宁柔和。适合与烤肉、野味、红色肉类或重味芝士配食。
绿色时蔬意大利烩饭配以青豆、奶油芝士蚕豆及新鲜香草
罗伯乐富齐传统珍藏红葡萄酒
Cabernet/Merlot/Pinotage,Rupert&Rothschild,Stellenbosch,2007
545元
调和酒是南非葡萄酒的一大特色，而这款红葡萄酒，选用了3种葡萄，赤霞珠Cabernet、美乐葡萄Merlot和非洲著名的品诺塔吉Pinotage葡萄。而这款只在夏季供应的意大利烩饭，翠绿的颜色及散发的香气十分诱人食欲，两者搭配在一起，烩饭的浓郁口感与略厚的红酒之间，是一种激情的碰撞，彼此融入。
白芦笋配水煮蛋及芝士薄脆
柯林茨酒窖精选白诗南葡萄酒
Chenin Blanc,Kleine Zalze, Stellenbosch, 2008
225元
来自Stellenbosch的Kleine Zalze酒窖的这款酒，以白诗南Chenin Blanc为单一酿造葡萄。口感轻盈，夏季搭配独有的白芦笋，佐以水煮蛋和芝士薄脆，口感清淡，更能烘托出这款酒的果香口感，让美食与美酒的味道淡然合一。
米氏脆乳猪配慢炖蚕豆、酿节瓜及乳猪酱汁
沃悦客酒庄三部曲红葡萄酒
Cabernet/Cab Franc, Warwick,Trilogy Merlot Stellenbosch,2007
875元
脆乳猪是M餐厅的招牌菜，而这款来自Warwick酒庄的红酒更是上等佳酿。色泽深红，具有厚重感，成熟的果味中还夹杂着摩卡咖啡的香味，同时莓子的芬芳也混合其中，口感浓郁，入口丝滑，同时，还有坚果和咖啡的余味。口感很宽，同时回味时间很长。在酒体年轻的时候，醒酒能带出更丰富的香气。
西班牙多汁烩海鲜配海鲜蛋黄酱及脆面包
沃悦客酒庄长相思白葡萄酒
Sauvignon Blanc,Warwick,Professor Black Stellenbosch,2007
495元
Warwick酒庄的这款酒富含了热带水果、醋栗、桃子和无花果的香气。与这款丰富的烩海鲜搭配，更能突出口感。酒中浓郁且酸度适宜的水果口感与海鲜的丰富蛋白质触碰，为彼此加分，且味道分明。菜品包含了各式海鲜、青口贝、虾、蛤蜊等，十分具有海洋气息，这也与南非三面环海的地中海风格不谋而合。
