五月的天空是湛蓝的,让人无法抵挡穿林跨溪、呼吸自由空气的心灵渴望。索性约上三五好友来一次户外烧烤,大口吃肉大口喝酒,就连轻松小食也一个不能少。
如何让烤肉和美酒找到彼此的“Mr.Right”,可是一门学问,绝不是白酒配白肉、红酒配红肉那么简单粗暴。
根据个人口味喜好不同,烧烤基本上分为三大类:偏甜口味的日式和韩式烧烤、香料味重的中式烧烤,以及蒜蓉、豉汁和清烤的海鲜类烧烤。
日韩类烧烤
此类烧烤不仅口味较甜,也会偏油。因此在选择葡萄酒时要注意选择酸度低、单宁不要太强的,最好有果酱和干水果香味的葡萄酒,比如用Shiraz(席拉)、Chardonnay(霞多丽,白)、Zinfandel(仙芬黛,红)、Cabernet Sauvignon(赤霞珠,红)、Pinot Grigio(灰比诺,白)、Gewurzraminer(琼瑶浆,白)等葡萄品种酿造的葡萄酒。理由很简单,口感偏甜的,与偏酸的“结合”,只会是一对“怨偶”,感觉更酸。所以,偏甜口味的烤肉,要找酸度低的葡萄酒,就算“嫁”对人了。
1.乐梦迪(红)