卖场收银员徐艳丽：月薪1200元的月光一族
乐琰
因为在500强零售企业内每月1200元薪水扣除基本生活支出已经“月光”，来自江苏的姑娘徐艳丽在面对一个月薪约1000元、包吃包住的餐馆服务员工作时，毫不犹豫地选择了“跳槽”。
徐艳丽的个案准确反映了当前零售企业一线员工的生存状态。由于一线员工人数众多，薪水普遍很低，且加薪幅度微小，相当比例的员工无法每年都获得涨薪。因此一般卖场零售企业内，一年流失三成左右一线员工是常见之事。
低薪水，高流失率
“我之前在卖场做收银员，工作时间分为早班和晚班，早班从7点半到下午两三点，晚班则从下午两三点到晚上10点关门，理论上一周有两个休息日。工作就是每天连续站立数小时，不过我家在农村，这点苦也还好，只是薪水只有1200元一个月。”徐艳丽透露，她之前与人合租每月需要500元，而伙食费也要400元~500元一个月，加上其他水电费等，辛苦一个月却成了“月光族”。
几个月前，她所在的卖场附近新开了一家小饭店，招服务员，月薪大约1000元、包吃包住。尽管薪水没有卖场高，但饭店提供吃住，这就意味着工资等于净收益，所以她毅然选择了“跳槽”。
《第一财经日报》记者采访了沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花、TESCO等众多外资零售商后了解到，根据规模不同，一家普通门店通常需要300~500多名一线员工，大致分为理货员、收银员和防损员等岗位，其中理货员和收银员的月薪一般是1200元~1400元不等，防损员的级别稍高，一般为每月1300元~1600元不等。二三线城市的收入再低一些。
由于一线员工所做的工作都没有太高技术含量，因此薪酬是衡量流动性的重要指标。由于长期低薪且加薪幅度过小甚至没有加薪，这些一线员工每年起码有30%的流失率。
“我记得数年前，家乐福给一线员工1000元左右月薪，当时很有竞争力，现在也就多了几百元，而物价都在飞涨，企业给员工的加薪幅度远远小于物价指数的上升，员工流失率自然高。要说流失30%还是保守估计。以前家乐福收银员有很多都是本地人，现在大量用外地员工。”一位在家乐福供职超过10年的管理人员透露。
涨薪的代价
此前，由深圳当地工会牵头与沃尔玛进行过提薪谈判，并签订了集体合同。根据合同，未来两年内，签约员工的工资总额将以每年9%的速度增长。
沃尔玛表示，确实在全国范围与一线员工签署了相关集体合同，让一线员工有权利每年就薪酬涨幅问题与公司协商。而家乐福、TESCO等外资巨头也纷纷表示重视一线员工，所以每年都会有加薪举措，并有相关的激励。
面对各大零售巨头的说法，一些一线从业者和管理者似乎并不十分认同。“要说每年每个一线员工都涨薪水是不可能的，当然，也不会离谱到多年不变化，通常企业为了节省成本，会部分加薪，比如今年给30%员工加薪，明年再加另外一些。”数位担任过500强外资零售企业店长的管理人员透露，即便是一线员工加薪，每年的幅度大多都不超过10%，以一个月薪1300元的一线员工来计算，即便加薪10%，也仅130元，对其作用并不大。
对于工会引导的加薪举措，一线员工也表示，虽然这对于加薪有帮助，但随之而来的麻烦也不少，除了零售企业会采取上述“部分员工加薪”法来尽量减少加薪范围之外，参与“加薪谈判”的工会成员或许会被列入“黑名单”。
记者在采访中了解到，虽然不会有一张正式的纸质“黑名单”，但当员工跳槽时，影响就会显现，因为企业最不愿意聘用的就是喜欢“带头谈判薪水问题”的员工，即便该员工专业度再高，工作态度再端正，假如其是“加薪运动创导者”，那么除非他跳出零售圈，否则很难再在业内立足。这也是众多一线员工的顾忌，因为谁也不想付出“加薪后的代价”。
谁为加薪埋单？
当富士康为员工加薪后，导致公司股票一路下跌。加薪给人的感觉是公司成本上升、盈利下降，所以股价下跌，公司前景堪忧。于是有些行业为了盈利指数和股价表现，会采取将产品进行涨价的策略。
然而，零售业不同，零售业所涉及的都是民生用品，假如集体涨价或涨幅过高，则会引起公众的不满。所以零售业目前采取的都是低价战，除了老牌低价的家乐福，沃尔玛倡导的是“天天平价”，而TESCO则推出一套自动比价体系，以保障在一定范围内，TESCO门店的同类产品价格是最低的。
既然如此，一旦部分员工加薪后，成本如何消化？记者调研后了解到，消化分为几种类型。首先，部分企业采用减员方式降低成本。根据一位家乐福曾经的老店长透露，去年家乐福内部发文，有一段时间暂停一线员工招聘，导致部分门店员工流失50%，店内起用大量不需支付薪水的促销员；其次就是巧妙使用低价营销。从事零售业多年的陈先生透露，超市卖场内不可能所有货品都做最低价，这样肯定亏本，而是主打几种热销产品促销，而其他货品维持原价甚至高价，给客人营造一种“低价感”，实际上的客单价并不低，这样可以提升销售额，增加盈利，来消化一些人力成本。
当然，使用农超对接也是目前包括家乐福、沃尔玛、TESCO等零售商在内的一大控制成本法则。通过去除中间环节的农超对接方式，可使生鲜产品成本下降30%。
除了控制成本，扩大盈利渠道也是零售商惯用的举措。比如向各大供货商收取各类进场费、促销费等。
人物档案
姓名：徐艳丽
籍贯：江苏
身份：由卖场收银员跳槽至饭店服务员
薪资情况：原1200元/月在500强零售企业，现月薪约1000元，包吃住(已转行餐饮业)
行业状况：零售卖场一年一线员工流失率30%
(本版文中被采访对象均为化名)
免责声明：本文仅代表作者个人观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
腾讯微博
豆瓣
