初夏5月,得幸与奔富“亲密接触”。从BIN 389、BIN 407、BIN 707一路横扫而过……按照试酒顺序,略写笔记如下:
·Penfolds BIN 389(奔富酒园389) 木塞
年份:2006
产地:South Australla
葡萄品种:52%Cabernet Sauvignon 48%Shiraz
酒精度:14.5%(V/V)
色泽:深宝石带有紫红光彩。
香气:卡本纳(52%)与西拉(48%)混合酿造的389,闻起来与707、407的风格完全不同,散发出的青椒的辛香中伴有些烟熏味及橡木桶香气。
口感:入口单宁强劲略微抓舌,酸度有点高,不过仍比较柔顺。在1小时后居然有些二氧化硫的气味,酸度升高。
·Penfolds BIN 407(奔富酒园407) 木塞
年份:2005
产地:South Australla
葡萄品种:100%Cabernet Sauvignon
酒精度:14.5%(V/V)
色泽:深澈的宝石红带点淡紫色。
香气:开始有新鲜的黑莓,黑醋栗、梅子的黑色浆果香气,夹杂着甘草、咖啡、干玫瑰和橡木桶的香气。
口感:入口单宁结实柔顺,回味醇厚绵长。逐渐烟丝、香草和巧克力,还有少许焦糖的气味也显现出来,口感雅致、圆柔。
·Penfolds BIN 707(奔富酒园707) 木塞
年份:2005
产地:South Australla
葡萄品种:100%Cabernet Sauvignon
酒精度:14.5%(V/V)
色泽:深宝石红,优雅而厚重。
香气:闻起来有明显的奶油、冰激凌的味道,并伴有桂圆、可可、香草、甜浆果等复杂的香味,还有一丝微妙橡木桶的香气。不过似乎奶油香气过于浓郁盖住了其他果香。
口感:入口醇和、丰满有层次,单宁与果味搭配得很好,而且非常顺滑细腻,而回味绵柔悠长,口腔里充满了奶油和香草的味道。2个半小时后,香气微弱仍在,酒体后段酸度开始提升,单宁仍很扎实。