淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。
张延济是浙江嘉兴人，工诗词，精金石考据之学。此屏风上的字迹匀称，笔势圆劲流丽，可以说不仅具有极高的艺术欣赏价值和收藏价值，也让书法爱好者欣赏到中国古典书法的一种理想境界，以柔寓刚、外柔内刚。细细看此屏风，花板等处均为黄杨木雕，精细、生动、传神，经历数百年，仍保存如此完好，实属不易，可以说是屏风中的精品。
