屏风两侧是制作精美的木雕门梁，古时所讲的“雕梁画栋“即指此。古建筑的门梁多是由巨木建造，雕刻的图案蕴含着故事和寓意、花梁所刻的内容包含了：状元及第后，荣归故里的场景；“福禄寿”三位仙风道骨的老人；“雀替”上则是秦叔宝和尉迟恭两文门神，还有狮群。“雀替”为象，古语“太平有象”，寓意太平。除了寓意外，门梁的技法也极为考究，“刀马人物“，采用的就是浮雕技法，是雕刻技艺中最上层的技术。
有句话是这样形容淮扬菜的：“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这是因为淮扬菜不仅选料严谨，更追求本味、清鲜平和，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态。
