奥比安堡的特色是酒年轻时极淡、极清香，且颜色不太深，其酒香是世界上最复杂的，同时又烟味、焦味、黑莓以及轻微的松露香。有的品酒家认为由舌尖就可以感觉出奥比安堡。所以它是一种属于“美女”的酒，气质通人，而且越陈越美！无怪乎在每次“盲目评酒会上”，奥比安堡总是被评为第一，因为它不会因通过严格的挑选，超过两年在昂贵的新橡木桶被“侍候”过，遂散发出那种摄人的吸引力，以及浓厚橡木香味儿作“咄咄逼人状”，而是婉约地向品赏人眨眼，散发出清新隽逸之气，当然行家们会给予最高的赞赏了！
奥比安保也是波尔多地区的五大酒庄，共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒荣誉。
奥比安堡在葡萄酒发酵后进入全新的木桶，并以一种于17世纪所开发的方式数度换桶，且在木桶内醇化约24到36个月。
在所有的波尔多的一等园中，奥比安堡酒是真正的名角，它典雅纯正，无论是新酒陈酒都表现非凡，从不出格。它是老牌子，历史上是格拉芙最绚丽的葡萄酒庄，所产酒业是最早在法国境外卖的单品种园紫红酒，在17世纪伦敦咖啡屋里销售，而为复辟时代的塞缪尔·佩皮斯和约翰·伊夫利等日志学家买醉涂鸦。它曾受到丹尼尔·迪费、约翰·洛克和乔纳森·斯威夫特的青睐。
1935年美国银行家克拉伦斯·狄龙购买了这个庄园，并投入大量资金修复酿酒厂和葡萄园。让·伯纳·德尔马氏波尔多地区十分出色的酿酒师。1960年他创造性地用不锈钢桶代替木桶发酵；他同时还是波尔多葡萄品种和无性繁殖研究的领头人。他给庄园修建了重要的葡萄苗培育园。1983年狄龙家族又兼并了邻近的布利昂使命庄园。
奥比安保酒在一等园中几乎一直是进步和最可亲近的，但不要被它这种易饮的早期魅力所蒙蔽，因为它具有藏酿潜力。1975年和1977年的葡萄酒现在才刚到最佳状态；而1982、1983、1985和1986年的还远未臻熟酿。
奥比安保是波尔多顶级酒庄中历史最悠久的一个，就规模来说却是差不多最小的一个。44公顷的葡萄园，根据年度产量不同，每年一共只有120000到180000瓶左右一等酒，其中80%用来出口。换言之，这些酒就像金子一样珍贵。
