19世纪初，艾曼努尔·库瓦西耶来到巴黎，遇到路易·加卢瓦，一个成功的酒商。他们合伙做生意，并成功争取到给宫廷贡酒的特许。1811年，拿破仑访问他们在伯斯的酒厂，请他们供应干邑酒给他。后来，拿破仑被流放到圣赫那拉岛时，库瓦西耶送干邑酒到英舰“诺森伯兰郡”号以随行，从此人们称这种白兰地为“拿破仑白兰地”，拿破仑的剪影也作为所有库瓦西耶干邑的标志。
1835年，创立人的后裔把生意合并起来并在雅尔纳克建立其总部。1869年，它是官方指定供应商，供应酒予拿破仑三世。1909年，公司转到乔治·西蒙的手中。营销进行了改革，包括1960年使用磨砂玻璃瓶。1964年库瓦西耶为海勒姆·沃克收购，1987年又卖给了联合——里昂，1994年又改为联合——多梅克。
库瓦西耶今天是领衔的干邑公司之一。每年装运110万瓶，出售到160个国家和地区，特别是美国、英国、免税商店、日本、中国香港、意大利和法国。它是国际上46个市场中首屈一指的供应商。
库瓦西耶没有自己的葡萄园，但它和1200个葡萄园主签了周期合同，供应葡萄酒、原酒，并藏酿干邑。库瓦西耶的合约下游24700公顷葡萄园，分布四大产区（大、小香槟、博尔德里和芬贝华），乌艺葡萄占98%。
拿破仑各品级皆以40度上市。公司一直保持着高的存储量，以保证年年风格统一。
库瓦西耶曾几次得到奖赏，包括1983年“法兰西之光”称号、1986年国际名酒大赛中“世界XO”称号，以及1994年因其最佳干邑XO帝国而荣获的西里尔辉煌勋章。
