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波尔多列级庄酒田体验
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类别: 休闲娱乐 时间: 2010-08-17 来源:中国葡萄酒资讯网 作者:苏雅

关键字:葡萄 winemaker 酒质 波尔多 枝条

那么,在今年春夏亲赴列级庄葡萄田间劳作前线卧底数月,为您揭开这个被遗忘角落的神秘面纱。最后那天天气也颇为有趣,一朵朵带着雷阵雨的乌云在广袤的葡萄田上空飘来飘去,乌云之外阳光明媚……。

  青葡萄大战是疏果的必然结果,剪下来的葡萄,不打仗岂不浪费?于是每日完工,年轻人总是你扔我扔的扔个不停,尤其是最后一天,人人怀中子弹抱了个满,稀里哗啦地全砸向此间战斗最久的一生物学硕博连读的小哥,以表彰他自十五岁以来对这家酒庄的不离不弃。

  最后那天天气也颇为有趣,一朵朵带着雷阵雨的乌云在广袤的葡萄田上空飘来飘去,乌云之外阳光明媚……。当我正看美景的时候,结果一朵云毫不客气的飘向我们干活的酒田,落汤鸡后,天空出现了双彩虹,于是我们就在生物学小哥的号召下,原地休息五分钟,围观这一奇景,直到乌云飘远,阳光照来,彩虹淡去……。

  然后我这个卧底就全身而退了。农垦数月,友人见我大呼,晒成猴子了;对葡萄酒中最原始的最不能忽视的辛勤体会得原原本本;尤其是对名庄的酿造看得更真切——波尔多名庄酒的全球声誉,原来首先是这样的精心耕作堆积出来的。

特别篇:从葡萄田看葡萄品种

  在喝酒的时候熟悉了各种葡萄的杯中品性,再回来看看他们在田间的长相是一件很有趣的事情。老人们常说,三岁看到老,在葡萄藤这里,可以一眼看到杯中。

  Cabernet Sauvignion赤霞珠号称红葡萄的皇帝,在杯中以力量、结构著称。果真枝条长得刚健有力并且最横行霸道,拢枝的时候十分费力;叶子的颜色则是那种深沉严肃的绿,兼之废话不多,剪枝的时候需要去掉的多余新枝最少;叶子边缘也特别的纠结,十之八九是皱起的眉头——寡言皱眉沉思、发起言来掷地有声且权威不容置疑的强势男人形象一尊。

  而 Merlot美乐,有皇后之称,喝起来体态丰韵、口感温和。而其初夏的时节的叶子颜色相较赤霞珠,果真多半轻盈温和了许多;枝条长得也很乖巧,横着长的很少,拢枝时很方便;尤其枝繁叶茂的,总是一副热热闹闹的景象,剪枝时也需要去掉很多;叶子边缘平平整整的,十之八九没有皱着的眉头——温和、乖巧、有时又总有点话痨的姑娘一位。

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