法国葡萄酒世界的翘楚BETTANE先生在波尔多VINEXPO期间的讲座，以欧洲葡萄酒为主题进行进行的三次讲座，这次以白葡萄酒为主题的讲座朗括了来自于法国，意大利，德国和瑞士的佳酿，真是燕肥环瘦各有千秋。
BETTANE先生
酒单
Champagne Bollinger 2000
Sancerre - Domaine Alphonse Mellot - Cuve Edmond 2002
Rudesheim - Berg Schlossberg 2007 - Weingut Georg Breuer
Trebbino d'Abruzzo DOC - Trebbiano d'abruzzo 1998 - Valentini
Chevalier Montrachet - La Cabotte Chevalier Montrachet 2000 - Bouchard Pre Fils
Franciacorta DOCG - Franciacorta Cuve Annamaria Clementi 1997 - C del Bosco
Valais - Clos des Corbassires Paen Cour du Clos - Domaine Cornulus
Sauternes - Chateau d'Yquem 1998
Bollinger 2000
这一瓶在瓶标上显示“La Grand Anne”（伟大的年份）的BOLLINGER２０００，在酿酒师眼中，是伟大年份中比较平凡的一年。但是因为这个年份是世纪更替年份，具有很大的纪念价值，所以绝大多数的香槟酒庄都选择了酿年份酒。BOLLINGER２０００由70％的黑皮诺和30％的霞多丽调和而成，在228L的橡木桶中陈年。我曾经参观过这个香槟酒庄，记得他也是香槟区仅存的两个拥有自己的橡木桶作坊的其中一家酒庄。当然，BOLLINGER自己制造的橡木桶远远不能满足其酿酒的需要，其余的都是在勃艮地采购。这款酒是在２００１年装瓶的，在２００９年一月份进行开瓶去杂质和Liquor d'Expdition。
BOLLINGER酒庄最大的优点之一，就是他所需要的葡萄大部分都是来自于自己的葡萄庄园，尤其以马恩谷地区的葡萄为主，带有当地特有的矿物质清新。BOLLINGER的口感在香槟盲品中是比较容易被区别开来的，因为他偏向于勃艮地的圆润，熟透的黄色水果的香味突出（例如说，黄李）。不同于一般香槟的青苹果，柠檬的初级香味。虽然在橡木桶中陈年，但是香草，黄油以及橡木的香味几乎没有踪迹，既保存了纯粹的果味，在这一基础上，又更加的深化。
