小满胜（Petit Manseng）：种植在贝阿恩（Barn）。由于外皮很厚，很适合产生“过熟”(passerillage)情形 – 酿造朱朗松（Juran?on）甜酒的要件。
白品乐(Pinot blanc)：几乎占阿尔萨斯（Alsace) 所有葡萄产量20%的品种。酿造丰厚，干性但清爽且柔顺易入口的酒，近来越来越多用在酿造阿尔萨斯起泡酒（Crmant d’Alsace）。
灰品乐(Pinot gris)：也称为Tokay d’Alsace。这种灰蓝色的品种占阿尔萨斯（Alsace）葡萄总产量的5%。所酿造的酒非常芳香，强烈，或者有甜味。亦种植在萨瓦省（Savoie），卢瓦尔区（Loire）以及少量种植在勃垦地（Bourgogne）。
雷司令 (Riesling)：阿尔萨斯（Alsace) 最古老的瓶中，占当地总葡萄产量20%。酿造带有果香味的高级干性白酒。
胡姗（Roussanne）：主要少量种植在罗讷河谷（Valle du Rh?ne）北部的品种。但由于它的芳香特质和独特性而再度引起人们对它的兴趣。
胡塞特（Roussette）：即种植在萨瓦省（Savoie）和比热（Bugey）的阿尔地斯（Altesse）品种；用来酿造萨瓦-鲁塞特（Roussette de Savoie）和比热-胡榭特（Roussette du Bugey）法定产区餐酒。就得本质丰厚，带有微香。
长相思(Sauvignon Blanc)：种植在波尔多(Bordeaux)，法国西南部以及卢瓦尔区(Loire)，非常芳香的品种。酿造桑塞尔（Sancerre）和其他卢瓦尔区（Loire）东部白酒唯一的品种。与赛美蓉(Smillon)配生产如蒙巴济亚克（Monbazillac）等白酒。
萨瓦涅（Savagnin）：只种植在汝拉（Jura），被称为Nature的品种。用来酿造阿伯瓦（Arbois），汝拉酒区（C?tes du Jura） 和埃托勒（L’Etoile）等法定产区餐酒，同时也是酿造汝拉（Jura）黄酒唯一的品种。
赛美蓉(Smillon)：主要种植在波尔多(Bordeaux)和法国西南部。受到贵族霉(noble rot)影响即能生产本区上好的甜酒。与长相思(Sauvignon Blanc)混合生产、均衡新鲜得干性酒。
西万尼(Sylvaner)：阿尔萨斯（Alsace ) 的品种；酿造新鲜带有果味且清淡的酒。可单独使用或与其他品种调配来生产高贵的混合（Edelzwicker）（阿尔萨斯（Alsace ) 数种白葡萄品种调配酿造的酒）。
白玉霓（Ugni Blanc）：以种植量来说是法国第二重要品种，主要种植在夏朗德省（Charentes）和法国西南部，为干邑区主要的品种，在郎格多克（Languedoc），普罗旺斯（Provence）和科西嘉（Corse）等地的某些白酒中亦扮演部分角色，提供酒的新鲜感和酸度。
韦尔芒题诺（Vermentino）：科西嘉（Corse）的品种，亦以 侯尔（Rolle）的名称种植在普罗旺斯（Provence），酿造新鲜干性的酒，带有特有的苹果和新鲜杏仁的香味。
维奥涅尔（Viognier）：几乎只种植在罗讷河谷（Valle du Rh?ne）北部的一种非常芳香的品种，酿造孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）等法定产区餐酒唯一的品种。
品尝葡萄酒需要用到三种感觉：
视觉
利用纯白的背景，以倒1/3杯的酒检试，评定它的颜色、清澈度、浓度以及光泽。一支好的酒应该是清澈和有光泽，不应混浊不清。通常情形下，随着时间的过去，白葡萄酒的颜色会加深而红葡萄酒则变浅。
嗅觉
其实用嗅觉品试葡萄酒，比用味觉还要多。首先，摇动酒杯让葡萄酒呼吸。然后，放在鼻下，利用嗅觉去感知气味。在葡萄酒中，已发现超过500种香味物质，可分成七大类。水果香味：樱桃、覆盆子等。鲜花香味：玫瑰、蔷薇等。植物和矿物味：青草、蘑菇、燧石、白垩等。焙烤类：烤面包、烧咖啡豆等。动物味：野味等。辛烈香味：胡椒、姜等。树木味：香草、松树等。
味觉
要得到全面的感觉，先将葡萄酒在口腔内滚动一次，舌尖对甜味最敏感；中间及两边是咸味；酸味亦在两边；苦味在最末端，味蕾也能感知一些触觉特质，如苦涩、圆润、柔顺或气泡、刺痛、均衡等。一支上好的葡萄酒应该能带领饮酒的人进入一种各样感觉共存的和谐均衡境界。
