独特气候酿造优质葡萄酒
独特气候
波尔多产区的气候和地理条件得天独厚：它西临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让这一地区的天气总是那般地温和平顺，葡萄就是在这样的环境中慢慢成熟。全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。
产区优良
葡萄的产地于酒而言，如一个人的血统。熟悉旧世界尤其法国酒的品饮者都知道葡萄酒的真正学问，不在品牌，而在产区。人们谈论葡萄酒质量与地域特色时，总是把土壤放在更为重要的位置。波尔多地区位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区，是举世公认的世界最大最好的葡萄酒产地，亦是全世界最有名的产区。习惯上我们把波尔多产区分为：左岸、右岸、格拉夫以及两海之间，其中左岸属梅多克酒区最为出名。 基于此，法国五大酒庄有四家在梅多克，而最后一家则在格拉夫。
品种丰富
波尔多由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有种类的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等，从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。波尔多地区尤其以生产的红葡萄酒口味最为优雅细腻，是世界公认的葡萄酒中的女王。 波尔多出产的葡萄酒全部都是AOC级别，因此，葡萄品种都是法定限制的传统品种。这里的品种也是新世界追捧的“贵族”品种。
不同葡萄品种成就不同美酒
红葡萄品种：
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：晚熟品种，适合陈年，主要在左岸种植，是世界范围最受推崇的红葡萄品种。
美乐(Merlot)：成熟比赤霞珠略早大约10天，在全地区最为广泛种植的红色品种，颜色好，果味突出，在年轻的时候就易上口。品丽珠(Cabernet Franc)：成熟期介于上两者之间，通常具有特殊的香气，容易识别，在右岸讲Cabernet时，就是指品丽珠。小味多(Peutit Verdot)：有时候被种植者称为“秘密”，在当地红品种中最为晚熟品种，难于种植，一旦成熟，其糖度、酸度、色度都很高，特别适合于调配陈酿型葡萄酒，各家列级酒庄或多或少都保留少部分。
马贝克(Malbec)：这是一个已经扬名阿根廷的波尔多品种，在当地红品种中果粒最大，现在少有种植。卡莫奈(Carmenere)：被称为“丢失的波尔多”，现在称为智利的招牌品种，当地种植者常与美乐混淆；在意大利也有不少种植，却与品丽珠混淆；现在有不少学者在探讨，中国的蛇龙珠，也是卡莫奈的转变。
