白葡萄品种：
长相思(Sauvignon Blanc)：这是一个世界范围广泛种植的白葡萄品种，由于其香气独特——通常具有柠檬、黄杨木(亦称为猫尿)气味，酸度高适合陈年，最为完美的长相思应当是玛歌庄的白舍(Pavillon Blanc)。
赛美容(Semillon)：一个很柔弱的品种，果皮很薄，香气与口感都很细腻。不要以为他只能作为配角——在贝萨克雷奥良产区用于调配长相思的，在索甸/巴萨克地区，这可是绝对的主角，酿造贵腐葡萄酒的主要品种。
穆斯卡戴尔(Muscadelle)：一个默默无闻、任劳任怨的白葡萄品种。
五大名庄聚首
拉菲酒
1.红酒头牌：拉菲酒庄Chateau Lafite-Rothschild (位于梅多克产区)
拉菲-罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名，也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。早在18世纪初，拉菲酒庄闻名欧洲。在1855年波尔多历史上首次正式认定的分级中，拉菲酒庄贵为一级首位，其地位至今没有改变，拉菲酒也历来位于最具收藏价值的葡萄酒之一。
1785年，美国独立宣言起草人，第三界美国总统托马斯。杰斐逊访问波尔多购买记录中最著名的就是拉菲酒。1986年，一瓶有杰斐逊签名的拉菲酒在英国克里斯蒂拍卖公司拍卖，以15.6万美圆成交，为福布斯杂志的老板马康姆。福布斯收藏，保存在纽约福布斯大厦一层的福布斯收藏馆中，至今保持葡萄酒拍卖价格的最高记录。品酒： 经典的黑醋栗和铅笔芯香伴有雪松、衫木香气和矿质气息；纯美馥郁，层次丰富，优雅完美，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长；富有独特香气的回味持续时间长，香气萦绕久久不散，在顶级葡萄酒中独树一帜。
酿造： 葡萄收获采摘完全用传统经典方式。采用人工选摘葡萄，在葡萄园地头的运输车上挑选。随即将葡萄运到酒庄，直接去梗破碎后便入发酵罐。发酵前不进行冷渗泡皮，发酵基本是自然进行的，尽量减少人为干预，使用的是100%的新橡木桶。拉菲酒庄的特点是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度为中度，所以拉菲酒没有浓重的熏烤味。橡木桶培养一般为18-20个月，装瓶前轻微澄清。
葡萄园：拉菲酒庄有103公顷葡萄园，在波亚克村最好的地段。拉菲葡萄园土壤的砾石层有数米厚，30%-80%是沙砾石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均树龄为30年，酿头牌酒的葡萄来自40年的葡萄树。
奥比昂酒庄Chateau Haut-Brion
2.最老的明星：奥比昂酒庄Chateau Haut-Brion(位于格拉夫产区)
奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一，480年前酒庄周围都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，在波尔多市的扩展中很多葡萄园消失了，而奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近，历史上从来都是葡萄成熟最早，以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节的开始。在波尔多“5大”中最小，却最早成名。奥比昂酒庄的例外有很多，1525年4月23日是奥比昂酒庄的诞生日。第一次记载以奥比昂酒庄为名的酒是在1660年，当时法国国王用奥比昂的酒招待宾客，1855年，在波尔多分级中，奥比昂酒庄被列为一级酒庄。当时所有红葡萄酒列级的酒庄都在梅多克，奥比昂酒庄是唯一在梅多克之外的格拉夫，且荣列一级酒庄。奥比昂酒庄不仅仅是一个酿顶级红白酒的酒庄，而是一首诗，一幅涌满诗情的画。
