要想了解著名的梅多克葡萄产区出产美酒佳酿的原因，就必须了解三个奥秘：首先，要从它的独特性的土地开始。五千万年前，阿坤廷盆地还是一片开阔的热带海洋。最近的一百万年来，水流带来了大量的沉积物，长时间堆积形成了这里的土地。沙、砾石、粘土、卵石、碎石共同组成了梅多克的极为适合种植葡萄的土壤，因此能产生卓越的美酒。此外，梅多克半岛位于大西洋和纪龙德河口湾之间，45°纬线穿过这里。半岛气候温和，适于葡萄生长。独特的气候变化是出产优良年份酒必不可少的条件。而最特别之处是，梅多克葡萄酒是由不同葡萄品种酿成的酒调配而成的，从而产生了多样优质葡萄酒，品尝的乐趣也各有不同。
在梅多克种植面积较大的葡萄品种有赤霞珠(cabernet-sauvignon)和美乐(merlot)。品丽珠(cabernet franc)酿出的葡萄酒有浓郁的陈酿酒香和鲜艳的色泽。味而多(petit verdot)种植数量少。而马贝克(malbec)和卡门奈尔(carmenre)在梅多克使用虽少，但却是葡萄酒精致口感的有益补充。
梅多克顶级葡萄酒在酿造中严格遵守质量标准，采用传统技术。在它身上体现着酿造者的价值和信仰。不过，梅多克的美酒并不是要十年漫长等待才能品尝。实际上，个别梅多克葡萄酒适饮年龄比较轻(3-4年)，却已具备了顶级酒的醇香。畅饮梅多克葡萄酒也并不一定需要一个特定时机，和朋友小聚，或者只是想简单地小酌一口，都可以用梅多克葡萄酒来助兴。
